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Guida IFS Packaging Alimentare: novità su sicurezza, sostenibilità e supply chain

La Guida è strumento essenziale per prodotti alimentari sicuri, sostenibilità e per collaborazione tra fornitori

La Linea Guida IFS per il Packaging fornisce supporto nell'applicazione dei requisiti dello Standard IFS Food. L'obiettivo principale è assistere i fornitori di prodotti alimentari nella creazione di una migliore collaborazione lungo la catena di approvvigionamento per garantire la consegna di prodotti sicuri.

Il packaging alimentare ha principalmente la funzione di proteggere il prodotto alimentare, preservandone le caratteristiche durante la produzione, il trasporto e lo stoccaggio. Inoltre, può contenere informazioni rilevanti per il cliente. Tuttavia, è importante considerare che il packaging o i materiali utilizzati possono anche rappresentare un rischio per la qualità e la sicurezza del prodotto.
Ad esempio, possono verificarsi migrazioni di sostanze chimiche dal packaging al cibo quindi i produttori alimentari devono garantire la sicurezza dell'imballaggio per ogni specifico prodotto. Inoltre, devono affrontare le richieste e le aspettative dei clienti e dei consumatori che desiderano un packaging più sostenibile.

Per raggiungere gli obiettivi di sostenibilità nel packaging, vengono sempre più utilizzate nuove tecnologie e materiali riciclati o di origine biologica. Tuttavia, è fondamentale che i fornitori di prodotti alimentari siano consapevoli dei potenziali rischi per la sicurezza alimentare che possono derivare da tali scelte. Nel momento in cui scelgono l'imballaggio per i loro prodotti, devono tenere conto di tali aspetti all'interno della valutazione dei rischi.

La Guida IFS fornisce le competenze professionali necessarie per garantire la sicurezza del packaging alimentare nelle attività quotidiane di lavoro; ed è focalizzata sulla legislazione dell'Unione Europea (UE), sebbene in alcuni Stati membri dell'UE possano essere presenti ulteriori leggi nazionali da considerare.

Guida IFS: comunicazione nella catena di approvvigionamento per la sicurezza del Packaging Alimentare

Nella Guida IFS si sottolinea l'importanza della comunicazione nella catena di approvvigionamento - supply chain, per garantire la sicurezza del packaging alimentare.
Infatti la guida suggerisce che i produttori di alimenti devono gestire i materiali di imballaggio come qualsiasi altra materia prima, rispettando i contratti, le specifiche e i limiti di contaminazione legale.
Devono verificare che le sostanze non migrino dall'imballaggio verso il cibo in quantità pericolose per la salute dei consumatori o che alterino la composizione o le proprietà organolettiche del cibo.

Rimane quindi di estrema importanza scambiare informazioni e documenti rilevanti tra fornitori e clienti per assicurare il rispetto dei requisiti legali e la sicurezza del prodotto finale.

Guida IFS Packaging Alimentare: legislazione UE

Il Regolamento quadro (CE) n. 1935/2004 stabilisce che i materiali a contatto con gli alimenti non devono rilasciare sostanze nocive né alterare in modo inaccettabile il cibo.
È richiesto ai produttori di alimenti e fornitori di imballaggi di tracciare i materiali a contatto con gli alimenti e fornire documentazione di conformità.

La legislazione si applica a tutti i materiali a contatto con gli alimenti, e i produttori di alimenti devono verificare la conformità dei propri fornitori. Oltre al regolamento quadro, esistono ulteriori legislazioni nazionali e specifiche per i materiali in plastica.
La conformità legale è obbligatoria per il paese di produzione e quello di destinazione del prodotto.

Guida IFS: su Sostenibilità Packaging Alimentare

Il Green Deal europeo mira a raggiungere in Europa un impatto climatico zero entro il 2050 e la strategia Farm to Fork si concentra sulla produzione alimentare sostenibile.

Il packaging alimentare svolge un ruolo chiave nella sostenibilità alimentare, cercando di ridurre l'uso di sostanze chimiche pericolose e promuovendo soluzioni di packaging innovative e sostenibili.

Le sfide includono l'adozione di materiali bio-based e la gestione corretta:  riducendo, riutilizzando e riciclando il packaging, queste sono le soluzioni comuni per migliorare la sostenibilità del packaging alimentare.

L'obiettivo è quindi adottare pratiche sostenibili nel settore del packaging alimentare per contribuire agli obiettivi del Green Deal europeo e promuovere un sistema alimentare sostenibile.

Clicca qui per consultare il documento direttamene dal sito di IFS.

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