Corso formazione HACCP Igiene Alimentare 4 ore Milano

Corso HACCP “Hazard Analysis Critical Control Point” sull’igiene alimentare per i lavoratori del settore alimentare in base al Regolamento CE 852/2004, della durata di 4 ore.

Il corso è rivolto agli addetti che preparano, fabbricano, manipolano o trasportano alimenti; che devono acquisire le competenze necessarie previste dalla normativa HACCP.

Orario del corso 9:00 – 13:00

• Conoscenza e applicazione dei principi generali HACCP,
• Cenni di legislazione,
• Merceologia della somministrazione,
• L'igiene alimentare,
• L'igiene della persona,
• Tecniche di pulizia, detersione e disinfezione,
• Fattori idonei ad incidere sulla sicurezza degli alimenti e sulla prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti,
• La catena del freddo : modalità di conservazione degli alimenti,
• Igiene alimentare e gestione degli approvvigionamenti,
• Visione manuale di autocontrollo e schede di registrazione.

Il corso sarà tenuto in lingua italiana, è obbligo del Datore di Lavoro accertarsi che i lavoratori iscritti abbiano una sufficiente padronanza della lingua, che li renda in grado di seguire le lezioni e interagire.

A termine del corso sarà rilasciato ai partecipanti, previo superamento del test di comprensione corso, attestato individuale di formazione.